◎疫情給鄉村游帶來(lái)什么？

“周邊游客明顯多了，遠程游客少了。”朱全祥的感受是，2020年以來(lái)，客人主要是淄博本地和周邊廣饒、博興等地的家庭散客。當前一旦某地出現疫情，跨省市旅游基本停滯，城市周邊游憩帶成為鄉村游的第一承接帶，同時(shí)自然風(fēng)光良好的地區也成為了鄉村游的重要承接帶。這些形成了鄉村游發(fā)展的機遇。

◎打出特色，不是那么簡(jiǎn)單

在淄川區太河鎮夢(mèng)泉村，李業(yè)波說(shuō)，以前拼景區、拼設施，現在景區要更加明確自己的鄉村旅游最特色的IP，才能吸引客戶(hù)主動(dòng)上門(mén)。當從這位村支書(shū)口中聽(tīng)到“最特色IP”一詞時(shí)候，還是讓人頗為驚訝。業(yè)內人士認為，無(wú)論如何打造特色，鄉村游生命力在于鄉土味。

◎調動(dòng)好各方人才積極性很關(guān)鍵

“當時(shí)選運營(yíng)人員時(shí)，專(zhuān)門(mén)要求了必須是臨盤(pán)街道居民。”臨邑縣臨盤(pán)街道相關(guān)負責人王英迪說(shuō)，之所以這樣要求，主要是擔心把人培養好了卻又離開(kāi)了。最早和楊瑞瑞一塊去博山培訓的共有二十幾人，但最終只有楊瑞瑞等7人留下了。受疫情沖擊，鄉村游相關(guān)從業(yè)人員積極性受到影響，造成了部分鄉村游人才流失。

◎給“蜜蜂”更好的環(huán)境

鄉村游民宿發(fā)展很快，有其內在邏輯。“民宿像‘蜂王’，不單單是用來(lái)住的，住只是一個(gè)很小的功能，重要的是作為一個(gè)吸引物引來(lái)客人。同時(shí)還要有類(lèi)似‘工蜂’的服務(wù)為其配套，以形成共生業(yè)態(tài)，做大鄉村游蛋糕。”

從“流量”到“留量”，鄉村游如何走更遠

□ 本報記者 陳巨慧 趙豐

國慶假期，鄉村旅游受青睞；10月26日，山東省旅游民宿集聚區創(chuàng )建單位名單首次公布，34個(gè)鄉鎮(街道)名列其中，串珠成鏈打造鄉村旅游目的地。這幾年，鄉村旅游發(fā)展勢頭迅猛，產(chǎn)業(yè)逐步擴容升級。疫情下，鄉村旅游還存在哪些挑戰？鄉村旅游如何走更遠？記者進(jìn)行了蹲點(diǎn)調查。

疫情給鄉村旅游帶來(lái)什么

疫情給鄉村旅游帶來(lái)了多大影響？這是采訪(fǎng)的第一個(gè)問(wèn)題。

回答差異不小。

“影響不大”。淄博市淄川區太河鎮東東峪村黨支部書(shū)記朱全祥說(shuō)，今年“十一”假期，“叮咚小院”在各大平臺的訂房仍比較火，30套石屋有28套訂出6晚，接待了近600人。東東峪村有“百泉村”之稱(chēng)，為讓游客體驗泉水叮咚的山村生活，朱全祥打造“叮咚小院”精品民宿。村民胡立亮去年花了12萬(wàn)元把自家石屋改造成民宿。雖受疫情影響，加上附近修路，去年7月-10月還掙了2萬(wàn)元，不少村民也都掙到了1.6萬(wàn)元左右。

臨邑縣臨盤(pán)街道前楊村的鄉村旅游，剛走上正軌就受到疫情沖擊。疫情之初被退了個(gè)萬(wàn)元訂單，原本策劃的春節后種植哈密瓜的活動(dòng)，也因疫情而擱置。負責該村運營(yíng)的德州前楊記憶文化旅游發(fā)展有限責任公司總經(jīng)理楊瑞瑞，從新聞上看到有些鄉村旅游推出網(wǎng)絡(luò )認購果苗活動(dòng)，認購者通過(guò)攝像頭全程了解果苗的生長(cháng)過(guò)程，運營(yíng)方后期還幫助采摘果子。他就和團隊成員一起通過(guò)微信朋友圈搞認購，賣(mài)出了2000多株哈密瓜苗。但收入與預期還是有差距。

青島市嶗山區王哥莊街道宣傳文體旅游中心負責人招婷婷，給出了一組數據：“王哥莊街道2019年民宿營(yíng)業(yè)額385萬(wàn)元，2020年民宿營(yíng)業(yè)額353萬(wàn)元。”“疫情對民宿經(jīng)營(yíng)有影響，但是對有一定資源優(yōu)勢的民宿，影響相對會(huì )小些。如以大海為載體、以詩(shī)歌為主題的精品民宿棲瀾海居，2019年以來(lái)，每年的國慶假期都是滿(mǎn)房。今年提前半個(gè)月就已經(jīng)訂滿(mǎn)，國慶期間總收入超50萬(wàn)元。”

疫情給鄉村旅游帶來(lái)哪些變化？回答卻頗為一致。

“周邊游客明顯多了，遠程游客少了。”朱全祥的感受是，2020年以來(lái)，客人主要是淄博本地和周邊廣饒、博興等地的家庭散客。

幾百公里之外的青島，劉春曉也察覺(jué)到了訂單的變化：作為嶗山區民宿協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、青島三夢(mèng)季精品酒店有限公司總經(jīng)理，她接待的游客現在基本都是小住，以一天的訂單為主，以前外地游客多的時(shí)候，多天的訂單比較多，通常連住三五天。“十一”假期，青島市嶗山區王哥莊街道會(huì )場(chǎng)社區三夢(mèng)季轟趴別墅會(huì )場(chǎng)村店自駕游車(chē)輛80%以上是青島本地牌照。

“當前一旦某地出現疫情，跨省市旅游基本停滯。城市周邊游憩帶成為鄉村旅游的第一承接帶，同時(shí)自然風(fēng)光良好的地區也成為了鄉村旅游的重要承接帶，鄉村休閑度假、親子游、研學(xué)游，成為游客關(guān)注點(diǎn)。同時(shí)，鄉村旅游主打微度假、微休閑概念，空氣流通良好、人員接觸較少，成為防止人員大量聚集、避免疫情傳播的選擇。這為鄉村旅游發(fā)展提供機遇。”省文化和旅游廳資源開(kāi)發(fā)處一級調研員王建華分析。

打出特色，不是那么簡(jiǎn)單

疫情下，鄉村旅游靠什么吸引游客？回答最多的是特色。

做足特色，不是那么容易。

20年前，淄博市淄川區太河鎮夢(mèng)泉村依托附近的齊長(cháng)城等歷史與自然風(fēng)光打造鄉村旅游。村黨支部書(shū)記李業(yè)波說(shuō)，本來(lái)以為這樣的風(fēng)貌可算獨有，吸引游客不成問(wèn)題。

但隨著(zhù)淄川區其他民宿的興起，游客被分流。以前村里經(jīng)常舉辦的梨花節、棗花節也因疫情中斷，發(fā)展一直不溫不火。

相隔不遠的太河鎮東東峪村，為何客流量會(huì )相對穩定？朱全祥認為，他們的特色做得更細一些。

朱全祥之前搞過(guò)裝修，對每一處民宿都進(jìn)行了設計。走進(jìn)幾處民宿，一些細節讓記者眼前一亮：一處民宿不僅設置了兒童床，還在窗邊打造了一個(gè)蝸牛狀的滑梯，可以直接滑到院中；衛生間比一般的家住空間還要大，衛浴用品全是知名品牌；每一處鏡子都可以作為顯示屏，客廳的電視可以旋轉，客人既可以坐在客廳沙發(fā)上觀(guān)看，也可以躺在床上觀(guān)看；專(zhuān)門(mén)打造的高層露臺可以環(huán)視周邊……

但朱全祥的危機感很強，他進(jìn)行了新特色打造：東東峪村繼續做“水”的文章。因盛產(chǎn)杏子、柿子等林果，農戶(hù)大多有秋末釀酒的習慣。在挖掘泉水資源的基礎上，他準備建設酒坊一條街。

在青島采訪(fǎng)時(shí)，記者看到了一個(gè)大饅頭所衍生出的鄉土特色。

10月24日上午，一年一度的青島嶗山王哥莊大饅頭文化節開(kāi)幕。巧媳婦們拿出看家本領(lǐng)，揉面、捏形、雕刻、上色……2個(gè)多小時(shí)后，造型精巧、寓意美好的花樣大饅頭熱氣騰騰地出鍋了。

王哥莊大饅頭至今已有500多年的歷史。文化節上，獲得最佳傳承獎的久香園大饅頭創(chuàng )始人荊長(cháng)艷，2009年和丈夫一起回鄉創(chuàng )業(yè)，開(kāi)起了何家社區第一家大饅頭店。“返鄉干這個(gè)，是為了傳承大饅頭文化，沒(méi)想到正好搭上了鄉村旅游發(fā)展的快車(chē)。”何家社區的王哥莊大饅頭一條街上開(kāi)起了30多家店鋪。

2019年，荊長(cháng)艷和丈夫何勝華投資1700萬(wàn)元，在何家社區租了一個(gè)大院子，改建成了小何民宿。“我覺(jué)得大饅頭跟民宿是可以結合起來(lái)的，做民宿設計的時(shí)候還專(zhuān)門(mén)準備了三個(gè)特色房間，可以體驗做大饅頭。”何勝華說(shuō)。

“鄉村旅游帶動(dòng)了大饅頭的銷(xiāo)量，平均每天賣(mài)三四千元，節假日翻幾番，今年國慶節假期每天都賣(mài)一兩萬(wàn)元。”荊長(cháng)艷頗為自豪，有游客來(lái)旅游時(shí)喜歡上了大饅頭，回去之后還不斷通過(guò)微信、淘寶買(mǎi)大饅頭。

做出特色，費盡思量。

9月29日，記者來(lái)到臨邑縣臨盤(pán)街道前楊村。“周末來(lái)參觀(guān)游玩的人很多，可以說(shuō)在周邊縣市區也有了一定的知名度。”幾年前的前楊村還是一個(gè)省定貧困村，村集體收入不足千元。如今前楊村圍繞“吃住行游購娛”，打造起時(shí)光旅社、叢林木屋、跑馬場(chǎng)等特色景點(diǎn)，2020年村集體收入達到92萬(wàn)元，運營(yíng)公司連續兩年給村民分紅。楊瑞瑞說(shuō)，前楊村的鄉村旅游要向更高層次邁進(jìn)，還要把特色打造足，他們打算加入新元素：村中正在修建博物館，專(zhuān)門(mén)用于學(xué)生研學(xué)。“之后將設計參觀(guān)農場(chǎng)、牧場(chǎng)、博物館一天的課程。”

在淄川區太河鎮夢(mèng)泉村，李業(yè)波說(shuō)，鄉村旅游以前拼景區、拼設施，現在要更加明確自己最特色的IP，才能吸引客戶(hù)主動(dòng)上門(mén)。當從這位村黨支部書(shū)記口中聽(tīng)到“最特色IP”一詞的時(shí)候，還是讓人頗為驚訝。今年8月，村里又選擇了一家新的運營(yíng)公司。該公司長(cháng)期從事康養業(yè)務(wù)，有穩定的客戶(hù)群體，主打淄川富硒農產(chǎn)品，經(jīng)常組織會(huì )員來(lái)這里。“這些會(huì )員多是有時(shí)間又有消費能力的老年人，對健康也更為關(guān)注。我們這里空氣好，夏天涼爽不用開(kāi)空調，是康養的好地方。”李業(yè)波說(shuō)，前不久該公司已經(jīng)帶著(zhù)一車(chē)客戶(hù)來(lái)到夢(mèng)泉生態(tài)旅游區，他們對這里的農產(chǎn)品挺認可�，F在公司投了2000多萬(wàn)元，將已有的一座三層小樓改造成療養基地，一些醫院也來(lái)考察對接合作事宜。“希望這個(gè)特色定位，能走成功。”

山東大學(xué)鄉村旅游研究中心主任王晨光認為，當前鄉村旅游從觀(guān)光旅游時(shí)代進(jìn)入了休閑度假時(shí)代，類(lèi)似夢(mèng)泉村的景區面臨著(zhù)轉型的迫切性，康養是一種選擇，關(guān)鍵是看是否適應旅游市場(chǎng)的需要。前楊村類(lèi)似田園綜合體，建設了許多旅游類(lèi)設施，還是要應按照“農業(yè) 旅游”的方式，突出打造符合市場(chǎng)需求的鄉土特色產(chǎn)業(yè)。

業(yè)內人士認為，無(wú)論怎樣打造特色，鄉村旅游的生命力在于鄉土味。鄉村旅游的核心在于其承載的鄉情鄉韻鄉愁，這是鄉村旅游魅力所在。鄉村旅游要樹(shù)立鮮明的鄉村意象，保持獨特的鄉土氣息，對優(yōu)質(zhì)資源加以創(chuàng )造性轉化、創(chuàng )新性發(fā)展，讓游客獲得期望的“鄉村記憶”。

調動(dòng)好各方積極性很關(guān)鍵

搞好鄉村旅游，離不開(kāi)人。這既要本土人才，還要吸引外來(lái)人才。其中，挖掘本土人才，發(fā)揮好村民作用，是一個(gè)重要課題。

德州前楊記憶文化旅游發(fā)展有限責任公司現有運營(yíng)人員7名，包括楊瑞瑞在內都是35歲以下、臨盤(pán)街道轄區內的村民。“當時(shí)選運營(yíng)人員時(shí)，專(zhuān)門(mén)要求了必須是臨盤(pán)街道居民。”臨邑縣臨盤(pán)街道相關(guān)負責人王英迪說(shuō)，之所以這樣要求，主要是擔心把人培養好了卻又離開(kāi)了。最早和楊瑞瑞一起進(jìn)行入職培訓的共有二十幾人，但最終只有楊瑞瑞等7人留下了。

淄川區東東峪村朱全祥對村民的作用非�？粗�。對“叮咚小院”來(lái)說(shuō)，接團能力常有欠缺，常遇到有客接不下的煩惱。加上今年新報名打造十戶(hù)民宿，東東峪村已經(jīng)有二十多戶(hù)村民走上了民宿發(fā)展之路。目前，全村房屋有近一半空置，303戶(hù)村民中常住戶(hù)只有165戶(hù)，很多閑置的房屋成為沉睡的鄉村資源。朱全祥準備和更多村民合作，村里負責投資改造民宿后，免費使用幾年，之后村民可自行決定是否讓村合作社運營(yíng)或者收回自用。他想這樣能吸引更多村民參與。

楊瑞瑞也認為，鄉村旅游必須要發(fā)揮好村民的作用。德州前楊記憶文化旅游發(fā)展有限責任公司正提高村民的經(jīng)營(yíng)意識，吸引他們參與進(jìn)來(lái)。“現在已有十幾戶(hù)村民有想法了，準備做一些手工香油、土豆粉等，這會(huì )大大豐富我們的鄉土產(chǎn)品形態(tài)。”

淄川區夢(mèng)泉村李業(yè)波的感受頗為復雜：景區和民宿日常管理都是運營(yíng)公司運營(yíng)，但其實(shí)多數是本村村民在干具體工作。其實(shí)這也面臨著(zhù)矛盾，讓村民干，運營(yíng)水平上不去；不讓他們干，收入又會(huì )減少。

吸引本土帶有鄉土情結的人才或許是“原住民 核心管理者”的較優(yōu)的結合方式之一。“鄉村旅游的目的就在于富裕農民，把美麗的田園變成休閑度假的家園，需要讓原住民參與，但核心管理者最好是專(zhuān)業(yè)人才。”省文化和旅游廳資源開(kāi)發(fā)處處長(cháng)趙勇說(shuō)。為給鄉村旅游工作引進(jìn)人才、培養人才，山東每年分批組織全省鄉村旅游帶頭人赴歐洲、日本、韓國以及浙江、江蘇等國內外先進(jìn)地區學(xué)習交流，受訓規模近萬(wàn)人，培養了一批鄉村實(shí)用型人才。

在青島，劉春曉很看重人才團隊建設。她的團隊已有68人，本土人才和外來(lái)人才結合。其中，有專(zhuān)門(mén)的廚師團隊，還有銷(xiāo)售團隊、保潔團隊、管家團隊、前臺人員、采購人員，有自己的傳媒公司做品牌宣傳，也有自己的拓展公司做戶(hù)外拓展，員工每年工資就需300萬(wàn)元。

這種情況下，實(shí)現智力輸出，既是劉春曉團隊長(cháng)期發(fā)展的需要，也能彌補片區項目發(fā)展運營(yíng)人才不足的短板。“我們的管理團隊完善，之后可以再去裂變，更多的項目加進(jìn)來(lái)之后，管理成本就會(huì )降低，就會(huì )賺錢(qián)。”

距會(huì )場(chǎng)社區5公里的唐莊民宿，是劉春曉人才團隊與唐家莊社區聯(lián)合打造的品牌民宿，用以盤(pán)活居民閑置房屋，每套民宿小院每年給社區4萬(wàn)元的保底收入，出租房屋的居民每戶(hù)每年可得到1.5萬(wàn)元左右的租金。

起初，這里的民宿經(jīng)營(yíng)得并不好。2019年秋天，劉春曉來(lái)到了這里，從細節上提升改造，比如洗護用品全是精油系列的，是人才團隊買(mǎi)回來(lái)近60種護膚品親自試用后選定的，梳子是桃木梳，客戶(hù)可以帶走繼續使用，牙刷和牙膏也都是高端品牌。”劉春曉說(shuō)，唐莊民宿山景客房“十一”黃金周賣(mài)到了1700多元一晚，與中高端海景民宿的價(jià)格持平。這里的玻璃咖啡廳是網(wǎng)紅打卡地，住在會(huì )場(chǎng)的游客有的也會(huì )慕名而來(lái)，喝咖啡吃甜品，看看書(shū)，發(fā)發(fā)呆。劉春曉團隊管理的此類(lèi)別墅區已有五六處，確定合作的榮成1處1萬(wàn)平方米的度假別墅正在裝修。

記者在采訪(fǎng)中了解到，受疫情沖擊，鄉村旅游相關(guān)從業(yè)人員積極性受到影響，造成了部分鄉村旅游人才流失。省文旅廳將加快鄉村旅游發(fā)展人才培育，解決鄉村旅游人才儲備不足問(wèn)題，組織鄉村旅游帶頭人到外省開(kāi)展精準交流，通過(guò)政策講解、現場(chǎng)教學(xué)、現場(chǎng)觀(guān)摩等手段，開(kāi)闊視野、優(yōu)化理念。

給“蜜蜂”更好的環(huán)境

采訪(fǎng)中，記者聽(tīng)到這樣一個(gè)故事。

青島市嶗山區王哥莊街道會(huì )場(chǎng)社區擁有嶗山最大、最平整的灘涂。每當氣溫回升，退潮之時(shí)，這里便成為最適合趕海的好地方。

劉春曉是嶗山本地姑娘，2015年將轟趴別墅開(kāi)到了會(huì )場(chǎng)社區，見(jiàn)證了這個(gè)小漁村鄉村旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

她回憶說(shuō)，剛來(lái)那幾年，會(huì )場(chǎng)社區還比較封閉，趕海園有些被個(gè)人承包，這片海灘并沒(méi)有多少人氣。“我們只能靠自己引流，那時(shí)候會(huì )場(chǎng)的民宿很少，游客也少，鄉村旅游發(fā)展緩慢，第一棟別墅的年租金也只有3萬(wàn)元。”

2018年開(kāi)始，當地進(jìn)行海灘整治，趕海園免費開(kāi)放，并對會(huì )場(chǎng)社區進(jìn)行環(huán)境改造提升，包括趕海園入口節點(diǎn)、拆除違建區域等范圍的景觀(guān)提升，設置趕海文化廣場(chǎng)、棧道、停車(chē)場(chǎng)及相關(guān)配套服務(wù)設施等。

趕海成為“引流”的旅游方式，也成為會(huì )場(chǎng)社區鄉村旅游的優(yōu)勢。“現在每到周末、節假日和暑期，趕海園人山人海，給我們引來(lái)了不少流量。民宿發(fā)展也迅速，很多人會(huì )留下來(lái)住上幾天。”劉春曉說(shuō)�，F在轟趴別墅已經(jīng)發(fā)展到了35棟，房租也漲到了每年8萬(wàn)-10萬(wàn)元。目前，會(huì )場(chǎng)社區的民宿已有近40家。

鄉村旅游提檔升級，離不開(kāi)政府之手。

鄉村休閑旅游的發(fā)展與經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展階段有重要關(guān)系。王晨光教授認為，我省鄉村旅游帶有明顯的政府推動(dòng)特征，也有其優(yōu)勢所在，比如可以聯(lián)合多個(gè)部門(mén)進(jìn)行民宿聚集區的打造，實(shí)現重點(diǎn)突破；可以繼續多部門(mén)聯(lián)合，加大資金、政策整合力度，以形成發(fā)展合力。

在淄川區太河鎮，新修建的多條公路直達民宿較為集中的峨莊片區等地。今年以來(lái)，太河鎮爭取資金660萬(wàn)元，從基礎設施和管理入手，提高民宿和寫(xiě)生基地的軟硬件水平。

2019年3月，太河鎮成立民宿行業(yè)聯(lián)盟，以解決民宿經(jīng)營(yíng)業(yè)主各吹各的號各唱各的調，建設標準、服務(wù)質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題。10月26日，我省首批旅游民宿集聚區創(chuàng )建單位名單公布，太河鎮名列其中。

王建華說(shuō)，目前全省鄉村民宿規模達17400家，房間數35.11萬(wàn)間，床位數68.07萬(wàn)個(gè)。在部分地區已經(jīng)形成旅游民宿集聚化發(fā)展趨勢的形勢下，我省加大聚集區創(chuàng )建培育。10月26日，山東首次公布“山東省旅游民宿集聚區創(chuàng )建單位名單”，34個(gè)基礎條件較好、具備一定規模優(yōu)勢、經(jīng)過(guò)創(chuàng )建培育可形成品牌規模優(yōu)勢的鄉鎮(街道)名列其中。旅游民宿集聚區建設將從品牌建設、業(yè)態(tài)培育、鏈條完善、服務(wù)提升、人才招引和宣傳營(yíng)銷(xiāo)等六個(gè)方面重點(diǎn)發(fā)力。

“鄉村旅游民宿發(fā)展很快，有其內在邏輯。”趙勇認為，“民宿像‘蜂王’，不單單是用來(lái)住的，住只是一個(gè)很小的功能，重要的是作為一個(gè)吸引物引來(lái)客人。同時(shí)還要有類(lèi)似‘工蜂’的服務(wù)為其配套，以形成共生業(yè)態(tài)，做大鄉村旅游蛋糕。”

何勝華對這種“蜂王”和“工蜂”的比喻，深有體會(huì )。何勝華投資1700萬(wàn)元搞起的民宿，經(jīng)營(yíng)狀況并未達到理想狀態(tài)。1700萬(wàn)元這么大的投資，何勝華并不是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)考察。“我去了南方很多地方，有的民宿位置看上去也不好，但客人還是很多。因為整個(gè)片區發(fā)展起來(lái)了，產(chǎn)業(yè)鏈很完善，客流量很大。”

記者從省文旅廳獲悉，我省將對現有鄉村旅游存量發(fā)展進(jìn)一步提檔升級，重點(diǎn)打造民宿產(chǎn)業(yè)、民宿集聚區、鄉村旅游集聚帶。聚焦破解制約鄉村旅游發(fā)展瓶頸問(wèn)題，特別是在土地政策等方面予以扶持，支持重點(diǎn)村鎮、民宿用地發(fā)展。

何勝華所在的青島王哥莊街道，擁有中高端民宿30余家，大小民宿共450余家。招婷婷介紹，街道實(shí)施民宿管理“1 3”工作模式，將民宿融入大文旅產(chǎn)業(yè)鏈條中，將山海文化、傳統文化、現代城市文化做好交融銜接。

何勝華認為，給“蜂王”和“工蜂”營(yíng)造更好的環(huán)境，也就是對整個(gè)區域的規劃和引導更重要。他期待著(zhù)王哥莊區域的“工蜂”越來(lái)越多，這樣就能引來(lái)越來(lái)越多客流，他的民宿和大饅頭生意，就會(huì )越來(lái)越好。