小區門(mén)口，時(shí)而會(huì )出現一位爆米花的老大爺，他的出現總能勾起人們對童年的回憶。使原本匆忙的、生疏的人們依次排隊等候，不約而同的聊起記憶中的爆米花。小時(shí)，沒(méi)有零食吃，逢年過(guò)節的遇到爆米花的老大爺，孩子們都端著(zhù)米或玉米，一路歡呼雀躍地往爆米花老大爺那里趕，通常趕到時(shí)，周?chē)�已�?jīng)很多人在等待了，“爆米花”被圍得水泄不通，一雙雙眼睛緊盯著(zhù)黑乎乎的葫蘆似的壓力鍋，老頭見(jiàn)圍觀(guān)的人多，很是得意，在往鍋里加料時(shí)都加了許多虛妄的手勢，玩起“神”來(lái)了，博得了陣陣的喝彩！因為害怕那聲“嘭”的巨響，孩子們就捂起耳朵，高興著(zhù)也害怕著(zhù)。

當壓力表的指針到一定的刻度時(shí)，老人遺散圍觀(guān)的人們，把黑乎乎的鐵筒壓力鍋塞進(jìn)一個(gè)大布袋子里，隨著(zhù)一聲巨響，一股白煙沖天而起，濃濃的爆米花得味跟著(zhù)冒出來(lái)。往往在鍋子爆開(kāi)時(shí)，會(huì )有一些爆米花從袋子里散落出來(lái)，孩子們便蜂擁的上前亂搶?zhuān)瑘?chǎng)面非常熱鬧。記記中通常第一家來(lái)爆米花的，通常是拿不回去的，在十分鐘的等候里，他們的爆米花被小孩子你一把我一把的搶食干凈。

寒風(fēng)肆虐的冬夜里，最讓我印象深刻的是爆米花，任何時(shí)候想起來(lái)，那都是一副溫暖的畫(huà)面�；馉t時(shí)紅紅的爐火忽明忽暗地映在每個(gè)人的笑臉上，簡(jiǎn)單而快樂(lè )。每個(gè)人期待的不只是爆米花的香，還有爆米花的美。原本一顆顆毫不起眼甚至有些丑陋的米�；蛴衩琢�，經(jīng)過(guò)十分鐘的爆筒內高溫洗禮，在響徹四方的“嘭”聲之后，就快樂(lè )地開(kāi)成一朵朵潔白的花，鑲著(zhù)高貴的黃色花邊，熱熱乎乎，香味四溢，松脆可口。這個(gè)過(guò)程，就像丑小鴨變成天鵝，毛毛蟲(chóng)蛻變成蝴蝶，在不經(jīng)意間，脫胎換骨，令人驚艷。

我不記得小時(shí)候爆米花的加工費是多少了，現在是2元錢(qián)一爐。我替老大爺算了一下，他一個(gè)小時(shí)能加工6爐，毛收入才12元，去掉成本也賺不了幾個(gè)錢(qián)。老大爺今年60多歲了，有個(gè)婦人擔心他爆米花的手藝，就問(wèn)他這一行做了幾個(gè)年頭，他笑著(zhù)說(shuō)，我都做了二十幾年了，40歲起因為生活所迫，在清冷的深夜里，走街串串巷，獨坐街頭，那時(shí)日子過(guò)得苦啊。其實(shí)，我家現在的經(jīng)濟條件也不錯，完全不用再打爆米花，家里的孩子也再三勸我別干了，一來(lái)不賺什么錢(qián)，二來(lái)說(shuō)我也上了年紀�？擅看挝铱吹竭@些寶貝行頭，我還是忍不住又開(kāi)干了。特別的我經(jīng)常會(huì )去的地方，隔個(gè)把月不去的，大伙還會(huì )念起我呢。爐火下的老人，臉映得紅紅的，眼角帶著(zhù)笑意。

我們的生活發(fā)生著(zhù)天翻地覆的變化，居民可支配收入節節攀升，居住環(huán)境日益改善。但爆米花老人的收入卻似乎都在原地徘徊，甚至因為煤炭?jì)r(jià)格的不斷上漲有下降的趨勢，但老人沒(méi)有放棄，或許這是一種情結，一種對以往生活眷戀。

在童年的記憶中，那是一種甜蜜與溫馨�，F在的孩子可供選擇的零食品種各異，光是爆米花就分多少種，不論何時(shí)，何地都可以買(mǎi)到。各種口味的微波爆米花、還爆米花為原料做的各種糕點(diǎn)，讓孩子對傳統工藝的爆米花失去了熱情。七十年代的我經(jīng)常會(huì )有這樣一種戀舊情結，尤其是在吃的問(wèn)題上，盡管現在食物品種齊全，風(fēng)味繁多，但能真正吃出香味的卻很少，那種吃的香味只有在記憶中能到找到。想起魯訊先生在《朝花夕拾》中的一段話(huà)：“我有一時(shí)，曾經(jīng)屢次憶起兒時(shí)在故鄉所吃的蔬菜：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉的蠱惑。后來(lái)，我在久別之后嘗到了，也不過(guò)如此；惟獨在記憶上，還有舊來(lái)的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我時(shí)時(shí)反顧。”

如今，這種傳統工藝制作爆米花的場(chǎng)景已不多見(jiàn)了，但卻總讓人懷念：那種看著(zhù)火苗、盯著(zhù)壓力鍋等待的心情，緊張而又焦急；那種開(kāi)心等待“嘭”一聲巨響的情景，帶著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)害怕，一絲絲迫切……

世上的食物有萬(wàn)千種風(fēng)味，但沒(méi)有哪一種能香過(guò)我心中的爆米花，世上的花有千萬(wàn)個(gè)品種，但我只對心中的爆米花情有獨鐘。

文圖丨唐麗   編輯丨曉東  自| 東方獨家微信公眾號