“山水鄉愁?好客人家"山海天杯首屆美麗鄉村民宿設計（國際）邀請賽民宿設計高峰論壇暨鄉村研修班在日照山海天旅游度假區召開(kāi)，山東大學(xué)、山東師范大學(xué)兼職教授，中國地理學(xué)會(huì )會(huì )員，山東地理學(xué)會(huì )理事長(cháng)、國內著(zhù)名旅游規劃專(zhuān)家陳國忠在鄉村研修班上作了題為《走進(jìn)民宿 記住鄉愁》的專(zhuān)題演講。

　　陳國忠認為，民宿作為一種基本的鄉村旅游業(yè)態(tài)，是進(jìn)入鄉村旅游時(shí)代民居功能的延伸而非替代。民宿的靈魂在文化、功能在生活，萬(wàn)變不離生活功能、不改文化靈魂。民宿與鄉村酒店、度假村相比，永遠具有自身的基本特質(zhì)。民宿規劃與建設就是打造一個(gè)留住鄉愁的空間、再現一座寄托鄉情的家園。

　　演講現場(chǎng)內容實(shí)錄如下（根據陳國忠教授現場(chǎng)演講整理）：

　　一、民宿的基本特質(zhì)

　　1、鄉村性

　　鄉村旅游的核心是鄉村性，民宿作為鄉村旅游的重要載體，其鄉村性同樣突出，主要體現為民居為載體、農民為主體、鄉村為背景、鄉村休閑旅游度假為功能。其根源是悠久的農業(yè)文明及其傳統的傳承。

　　民宿本身是有空間差別的，這就是鄉村性的本原。在日照有以漁業(yè)文化為主的海居，在沂蒙山區，是以體積較大、材料石材為主要特點(diǎn)的山居；西部濱州、德州、菏澤、聊城平原地區是平原特色的民居。

　　在這種情況下，民宿的鄉村性就體現在以下幾個(gè)方面：首先要依托鄉村風(fēng)光，無(wú)論是選擇一個(gè)單體設計還是一個(gè)群體設計，都不能離開(kāi)鄉村風(fēng)光。在歐洲許多國家，城市化水平達到90%以上，但是仍然有大量的鄉村建筑存在。很多人納悶，為什么歐洲的鄉村人口不多，但是鄉村的民居卻很多？其實(shí)，這是歐洲國家發(fā)展到一定階段以后特有的城鄉一體化的現象：城市人在城里有一套住房，同時(shí)在鄉下也有鄉居。

　　鄉村性的另外兩個(gè)表現是鄉村文化和有鄉村產(chǎn)業(yè)。立足于農業(yè)或者鄉村旅游為主的鄉村生活是以農業(yè)傳統生活為主體，同時(shí)鄉村環(huán)境是非城市化的。做鄉村旅游設計很忌諱的一點(diǎn)是，按照鄉下人對城里人的想法來(lái)做鄉村旅游。農村人認為在墻上貼瓷磚，門(mén)窗做成鋁合金，所有路面都硬化，這就是城市化。而城市化恰恰是城市人最討厭的東西。所以這是我們民宿設計和發(fā)展必須要注意的問(wèn)題。

　　作為鄉村產(chǎn)業(yè)，民宿的經(jīng)營(yíng)主體必須是居民。但是在這次民宿設計大賽上，對這個(gè)概念可以有個(gè)顛覆性的認識：不論誰(shuí)來(lái)投資、建設，只要以鄉村的民居為主體這種住宿就是民宿，而不看投資者是誰(shuí)。

　　2、傳承性

　　民宿的第二個(gè)特點(diǎn)就是民居的傳承性。費孝通在考察中國鄉村的時(shí)候講過(guò)，“以農為生的人，世代定居是常態(tài)，遷移是變態(tài)。常態(tài)的生活是終老是鄉。”因為有人長(cháng)期定居在農村，所以中國幾千年的鄉村社會(huì )才得以形成。鄉村社會(huì )是由農村、農民、中國的傳統文化和鄉村中的一部分知識人（過(guò)去叫鄉紳，現在叫鄉賢），這些人共同構成的。因為長(cháng)期生活在農村，所以中國人安土重遷，不大遷移。在民俗、民居和村居方面，遷移是一種變量，大部分人的生活狀態(tài)是終老故鄉。中國的歷史學(xué)者和研究歷史的民俗學(xué)者統計過(guò)這種現象，在農耕社會(huì )，80%以上的農村人口的活動(dòng)半徑是一天到兩天的步行路程。很多人到七八十歲的時(shí)候，活動(dòng)半徑依舊不超過(guò)50公里。

　　在今天，旅游已經(jīng)成為一種常態(tài)，千里、萬(wàn)里的路途在當代交通中已經(jīng)不是一種障礙，在這種情況下，鄉村的變化是必然的，因為人的活動(dòng)半徑大了，不論是視野還是需求都在變化。村落是歷史演變過(guò)來(lái)的，今天的村落還要向著(zhù)未來(lái)的歷史演變，而且還要在這種動(dòng)態(tài)中繼續演化。在這種情況下，民宿的設計一定要有創(chuàng )新。

　　50年以前燒火炕，30年以前燒煤爐，現代家庭里邊有了空調、有了暖氣。在這種情況下，居住的環(huán)境肯定要發(fā)生相應的變化，我們要沿著(zhù)這個(gè)動(dòng)態(tài)向前延續。過(guò)去民居是干什么？是家庭居住�，F在民宿是干什么？拿自己的房子給毫不相干的客人居住。民居的功能變化了嗎？因為民宿，民居的功能變化了，但是民居這種基本的框架是存在的。

　　3、功能性

　　民居的第三個(gè)特點(diǎn)是它的功能性，它主要是為了滿(mǎn)足鄉村休閑度假游客的住宿和懷舊需求，具備吃、住、賢、修、勞、養。臺灣和日本最早的民宿出現，就是為了解決城市的一般階層下鄉以后，遇上旅游旺季住不到賓館的問(wèn)題，只能借住在有空閑房屋的人家，這是民宿最早產(chǎn)生的一個(gè)原因。在這種情況下，民宿成為了民居功能的一種延伸，或者說(shuō)是增加。

　　4、場(chǎng)所性——文化空間

　　民宿設計不僅僅是設計房子，而是鄉村場(chǎng)所的再造和重構。放到具體的民宿業(yè)態(tài)來(lái)講，村子、院落、房子，這是三重空間的一個(gè)場(chǎng)所。設計一個(gè)單體的民宿，就要把它放在一個(gè)村落的聚落空間，和這個(gè)聚落所存在的山水空間中來(lái)看待和謀劃。我們設計的不是單體，而是在村落、院子里邊的一個(gè)有機的個(gè)體。

　　因為場(chǎng)所性的存在，我們就要注重“文化空間”的營(yíng)造。列斐伏爾認為，文化空間或文化場(chǎng)所的本原意義是指一個(gè)具有文化意義或性質(zhì)的物理空間、場(chǎng)所、地點(diǎn)。它是我們能看到的一個(gè)三維物理空間，還有這個(gè)空間所蘊含的文化，它所表現的是一種生活狀態(tài)。真正的鄉村是什么樣呢？冬天的鄉村是這樣一幅畫(huà)面，有街頭曬著(zhù)太陽(yáng)的老大爺、老大媽?zhuān)�有村里雞飛狗叫的聲音和廚房飄出來(lái)的香味，甚至還有泥土的味道，這些才是鄉村文化空間的指示。所以我們的鄉村過(guò)度城市化，就打亂了鄉村本身固有的文化空間。

　　從景觀(guān)學(xué)來(lái)說(shuō)，鄉村的景觀(guān)空間結構表現為“斑塊——廊道——基質(zhì)”。我的老家在沂蒙山區一條街道上的一個(gè)院落里面，那個(gè)院落里的房子和家人構成了我的家的概念。所以我們的設計師如果在山海天設計民宿，這個(gè)地方的民宿本身最突出的特點(diǎn)是什么？是在濱海這個(gè)大的環(huán)境，綠樹(shù)環(huán)繞的沙灘邊上，一個(gè)潺潺小河環(huán)繞的古樸村落里的一個(gè)小房子。

　　第三步，從聚落地理學(xué)來(lái)講，鄉村是分層級的，根據規模腹地、等級體系與心態(tài)、地點(diǎn)位置、功能用地等方面，鄉村包括宏觀(guān)整體、村莊個(gè)體、住戶(hù)單元三個(gè)層次。我們設計的民宿是住戶(hù)單元，這是鑲嵌在村莊當中的，這就是民宿場(chǎng)所性一個(gè)重要的空間指向。如果不顧周邊背景的特色，硬硬加入設計師獨出心裁的構想，充其量只是個(gè)個(gè)性化的作品。

　　在設計上來(lái)講，鄉村要注重鄉村公共空間的打造。農村公共空間指的是農村社會(huì )內部業(yè)已存在著(zhù)的一些具有某種公共性，且以特定空間相對固定下來(lái)的社會(huì )關(guān)聯(lián)形式和人際交往結構方式。是村民交流信息、人際交往、消磨時(shí)光的自由開(kāi)放空間。它包括兩個(gè)層面：一是指農村社區內的人們可以自由進(jìn)入并進(jìn)行文化生活的公共場(chǎng)所，例如場(chǎng)院、集市、水井（塘）邊、寺廟、戲臺、祠堂、茶館、村頭林蔭樹(shù)下，等等；二是指社區內普遍存在著(zhù)的一些制度化組織和制度化活動(dòng)形式。鄉村有共享的公共空間，因為有這個(gè)公共空間，所以中國鄉村的文化交流遠遠超過(guò)了城市。

　　5、在地性

　　民居的地域性決定民宿的建設和分布的在地性特征，民宿具有鮮明的地域標志性，反映在用材、布局、設施、場(chǎng)所、綠化以及文化氛圍的營(yíng)造等方面都有不同的特點(diǎn)。比如沂蒙山區和日照這邊的房子，主房一般是三間，而在泗水和濟寧東部地區，主房是四間，這都跟當地的習俗有關(guān)系。

　　6、家庭性

　　民宿體現主客互融的休閑、游憩和度假空間，從獨樂(lè )到共樂(lè )，這就是民宿和民居的最大差別。

　　臺灣民宿具有“獨棟建筑+庭院+居家生活空間”的基本型態(tài)，并特別提出與到訪(fǎng)者必須同樂(lè )的要求。

　　家庭性的功能是什么？第一是居住，這是基本功能。第二是居家，就是要參與到主人家的家庭生活的一部分。當然有些家庭生活不能隨便參與。第三個(gè)是居所，這是空間的一個(gè)基本定位。

　　7、開(kāi)放性

　　民居是以家庭為主的內斂式的私密空間，那是主客分明的。但民宿是只要來(lái)了客人就需要安排住宿，這是一種主客交融的同樂(lè )式共享空間。所以民居是單向的，民宿是共享的，它具有多元化的主人構成的特點(diǎn)。

　　8、產(chǎn)品性（經(jīng)濟性）

　　民宿是一個(gè)綜合的概念，是作為一種鄉村旅游的綜合性產(chǎn)品而產(chǎn)生的，從簡(jiǎn)單的住宿功能到休閑、體驗等功能的延伸，都是這種產(chǎn)品性質(zhì)的體現。因而民宿具有價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等一系列的產(chǎn)品特征。民宿建筑是產(chǎn)業(yè)的載體，同時(shí)也是一種業(yè)態(tài)。

　　二、民宿設計的基本要求解讀

　　1、民宿的場(chǎng)所精神

　　根據這些特點(diǎn)，民宿設計首先要有場(chǎng)所精神。借用臺灣一個(gè)規劃師的話(huà)，叫“以身體之、以心驗之”的情感空間。什么叫以身體之？你進(jìn)入這個(gè)空間以后，用身體來(lái)感受這個(gè)空間，同時(shí)以心靈來(lái)交流這個(gè)空間跟你之間的文化的、情感的、服務(wù)的這方面的相互之間的交融。臺灣浮水印民宿有一首詩(shī)，“閑來(lái)無(wú)事不從容，睡覺(jué)東窗日已紅。萬(wàn)物靜觀(guān)皆自得，四時(shí)佳興與人同。”這就是一種感受，這種場(chǎng)所精神，恰恰是民宿需要去營(yíng)造的。

　　一個(gè)民宿環(huán)境要達到一種什么樣的境界？我提了一個(gè)概念，叫五覺(jué)三境。五覺(jué)是人和自然交流以后，形成的視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、自覺(jué)。自覺(jué)這個(gè)詞是借佛教的，就是自己對事物的感悟、體驗、思考和領(lǐng)悟。視覺(jué)是你看到的，嗅覺(jué)是什么？花香、菜香、泥土的芳香，甚至每天早晨炊煙裊裊飄出來(lái)的煙的味道；另外就是體覺(jué)，雞飛狗跳那是鄉村。另外是觸覺(jué)，就是自己摸到的是自然的東西，而不是冰冷的現代科技。

　　另外三境，我是從景觀(guān)學(xué)中的角度講的，環(huán)境是人感知的第一空間。我們每到一地，首先感覺(jué)的是環(huán)境。第二是情境，情境是心靈感知的一個(gè)主體空間，它會(huì )引發(fā)你的共鳴。第三個(gè)是意境，這是從環(huán)境感知到精神感知的深化，民宿的立意高遠就在于他本身表達的情理和在作品上體現的形神達到了意和境的統一。曹文植《西遞》中描述的鄉村境界：

　　青山云外深

　　白屋煙中出

　　雙洞左右環(huán)

　　群木高下密

　　曲徑彎如弓

　　連墻若比櫛

　　自入桃源來(lái)

　　墟落此第一。

　　中央政策提出要傳承文化，發(fā)展有歷史記憶、地域特色、民族特點(diǎn)的美麗城鎮，要按照促進(jìn)生產(chǎn)空間集約高效、生活空間宜居適度、生態(tài)空間山清水秀的總體要求。這就是要保留鄉村的場(chǎng)所和精神。不論是單體還是一體的民宿空間，一定要留出場(chǎng)所，供游客和游客、居民和游客、居民和居民之間的交流，沒(méi)有交流，就沒(méi)有文化之間的傳播和創(chuàng )新。這是我認為鄉村最突出的特點(diǎn)。

　　2、注重民宿的在地性

　　民宿的在地性包括兩個(gè)方面，一個(gè)是建筑材質(zhì)和空間布局的地域差異性，另外就是民俗文化的地域特色和參與性體驗，這也是最重要的，也叫做軟規劃。只有兩者合起來(lái)，一個(gè)民宿才能真正活起來(lái)。而且民宿規劃者的“他者身份”也非常重要，鄉村游主要的客人是城市人，就是要以城市人對鄉村的理解來(lái)做規劃。這是民宿在地性的特點(diǎn)。

　　3、保護傳承鄉村文化與保護農民利益訴求

　　保護傳承鄉村文化要與保護農民利益訴求結合起來(lái)，因為真正的鄉村和真正的文化，是要靠人來(lái)保護的。鄉村文化雖然可以通過(guò)建筑來(lái)展示，但是鄉土記憶、鄉村手藝、鄉村文化、鄉村情感卻要完全靠人來(lái)展示、傳承和保護。

　　保護傳承鄉村文化要把鄉村歷史功能、現代功能、未來(lái)功能三者合一，將傳統古村落與現代鄉村兩種空間體系、傳統農耕文化與現代鄉村文化兩種文化模式、傳統鄉村生活與現代鄉村休閑兩種生活方式、鄉村物質(zhì)與非物質(zhì)兩種文化遺產(chǎn)，整合在一個(gè)完整的空間系統中，實(shí)現傳統空間與現代空間的有機分隔和聯(lián)系。

　　4、鄉村民宿文化空間的有機協(xié)調

　　具體表現在以下五個(gè)方面的有機交流，空間體驗——民宿的交流功能、與人的交流——主客互動(dòng)、與歷史交流——時(shí)間鏡像、與環(huán)境交流——天人合一、與內心交流——自我觀(guān)照。城鄉文化空間環(huán)境建設要體現尊重自然、順應自然、天人合一的理念，依托現有山水脈絡(luò )等獨特風(fēng)光，讓城市融入大自然，讓居民望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉愁；要融入現代元素，更要保護和弘揚傳統優(yōu)秀文化，延續城市歷史文脈。

　　在促進(jìn)城鄉一體化發(fā)展中，要注意保留村莊原始風(fēng)貌，慎砍樹(shù)、不填湖、少拆房，盡可能在原有村莊形態(tài)上改善居民生活條件。

　　三、民宿旅游發(fā)展的思考

　　基本定位

　　民宿旅游是山東鄉村旅游升級的主要載體，民宿建設是鄉村城鎮化建設的有效途徑，民宿發(fā)展是鄉村扶貧開(kāi)發(fā)的重要突破口，民宿是山東推進(jìn)鄉村文化傳承與保護的重要渠道。

　　措施建議

　　1、立規引導，立法管理，推進(jìn)健康發(fā)展

　　盡快出臺民宿發(fā)展規劃

　　制定民宿旅游發(fā)展管理辦法

　　結合鄉村規劃提供民宿旅游的發(fā)展空間

　　有組織的為農民開(kāi)發(fā)民宿旅游進(jìn)行培訓

　　鼓勵藝術(shù)家、建筑師參與民宿設施和建設

　　2、制訂標準，經(jīng)營(yíng)許可，推動(dòng)有序經(jīng)營(yíng)

　　標準包括技術(shù)標準和文化標準，技術(shù)標準有：規模、建筑、設施、特色，文化標準有：鄉村文化氛圍、主人好客度、飲食、鄉村活動(dòng)。

　　3、部門(mén)統籌，加強保護，實(shí)現文化傳承

　　一是確定鄉村文化的保護要求，第二是對鄉村三大空間的有機保護，三是對鄉村文化的整體性保護。這三個(gè)事情談起來(lái)容易做起來(lái)很難。首先要把鄉村文化保護下來(lái)，然后通過(guò)引入多種機制，有序開(kāi)發(fā)好。

　　4、科學(xué)設計，強化服務(wù)，滿(mǎn)足游客需求

　　首先，與鄉村規劃協(xié)調統一，營(yíng)造科學(xué)的鄉村空間；其次，制定鄉村民宿旅游服務(wù)接待規范與標準，提升民宿的軟環(huán)境質(zhì)量。舉個(gè)例子，游客來(lái)村里旅游的時(shí)候，村戶(hù)能做到下面幾個(gè)方面嗎？第一，會(huì )講村里的故事；第二，能唱一首或者幾首關(guān)于這個(gè)村的民歌；第三，每個(gè)家庭里能有一樣拿手的菜肴或者是面點(diǎn)；第四，一個(gè)民宿的院子里有一塊能讓游客體驗的菜地、果園或者耕地；第五，能否培養一門(mén)手工藝，比如木刻、雕葫蘆。這些技藝都能在有客人來(lái)的時(shí)候提供交流媒介。

　　5、規范投資，協(xié)調利益，推進(jìn)鄉村經(jīng)濟發(fā)展

　　統籌政府行為、企業(yè)行為、農民行為，建立鄉村民宿發(fā)展基金或者小額貸款支持制度，鼓勵新農民下鄉經(jīng)營(yíng)民宿旅游產(chǎn)品。

　　鄉村旅游開(kāi)發(fā)的第一主體，應該是村民，只有建立政府、村民、資本三位一體的合理結構模式和利益協(xié)調機制，鄉村旅游才真正具有活力，旅游開(kāi)發(fā)與鄉村聚落保護的完美結合才真正能夠實(shí)現。