自習近平總書(shū)記在中央城鎮化工作會(huì )議上提出“讓居民望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉愁”后，這一充滿(mǎn)人文氣息的提法就在社會(huì )上引起了廣泛的探討，這不僅對城鎮化建設提出了要求，也為鄉村旅游的發(fā)展指明了新的方向。

當前，我國鄉村旅游已經(jīng)成為國內旅游的主戰場(chǎng)和居民消費的重要領(lǐng)域。如何使都市游客在鄉村地區獲得更多的鄉愁體驗?鄉村民宿或許可以成為一種很好的載體。

鄉愁是一種懷舊，是人的內心深處對過(guò)往生活的一種精神依戀，但這種精神依戀并不認為過(guò)往的生活一定好于現代的生活，即重新回到過(guò)去的生活或過(guò)去的生活方式，而是對過(guò)去生活中人所具有的美好、溫暖、安寧、穩定和充滿(mǎn)希望這種狀態(tài)的一種追求，也是對美好生活的一種向往，正如有人說(shuō)的那樣“我們懷舊，不是真想回到過(guò)去，只是希望回答自己，怎樣找回奮斗年代那種一往無(wú)前的意氣風(fēng)發(fā)!”只有看到了鄉愁背后的這種期待，鄉村民宿開(kāi)發(fā)才會(huì )走出一條正確的“記得住鄉愁”的道路。

因此，鄉村民宿開(kāi)發(fā)的目的就是為都市游客提供不僅能欣賞風(fēng)景，追憶美好往昔，獲得精神慰藉，更能使他們在這里休養生息后重拾生活的信心和動(dòng)力的旅游場(chǎng)所。圍繞這一宗旨，鄉村民宿的開(kāi)發(fā)就必須注意在以下四個(gè)方面做到“因地制宜”：

1、民宿住宅及周?chē)�環(huán)境的建設要因地制宜。

目前，我國的鄉村民宿建筑有兩個(gè)不好的現象，一是照搬國外的別墅建筑樣式，全盤(pán)西洋化，給人感覺(jué)高大上，但卻沒(méi)有一點(diǎn)鄉味兒;另一個(gè)則是建筑簡(jiǎn)陋，生活設施傳統老化，衛生條件差，游客住起來(lái)很不方便。最近有一個(gè)現象，就是城里的有錢(qián)人到農村租個(gè)房子，將其打造成一個(gè)具有小資情調的旅館，這些都不符合鄉愁旅游的要求。

民宿建筑應該結合當地的鄉土文化、自然景觀(guān)、周邊環(huán)境資源，對原住宅進(jìn)行精心設計、裝修。民宿建筑要切忌大拆大建，外部要保留鄉村建筑的淳樸風(fēng)貌并具有特色，與周?chē)�環(huán)境和諧一致，內部生活設施的裝修宜采用本地材料，以方便舒適為目的，將傳統建筑與現代化的生活設施進(jìn)行完美結合，為都市游客提供一個(gè)記住鄉愁的住宿場(chǎng)所。

2、鄉村民宿餐飲要因地制宜。

餐飲是鄉村旅游的重要環(huán)節，是記住鄉愁的一個(gè)重要載體。鄉村民宿提供的餐飲應當為當地食材，且按當地的飲食方法進(jìn)行烹飪，這樣做出來(lái)的農家菜才能讓游客產(chǎn)生“回到過(guò)去一樣”的鄉愁感受。但是，我國的農家菜，很多所謂的自家種植的蔬菜、自家養殖的家禽，其實(shí)來(lái)源不明，有的食材則是從批發(fā)市場(chǎng)上采購而來(lái)，與游客在城市吃的已沒(méi)有區別。

國外的鄉村民宿旅游在餐飲方面有很多值得借鑒的經(jīng)驗，如瑞士提倡“消費本地產(chǎn)品”的飲食理念，瑞士的農場(chǎng)生產(chǎn)的農產(chǎn)品，除了自用之外，還提供給當地的居民和各大小餐廳;法國農會(huì )對農家樂(lè )的餐飲限定為必須使用當地生產(chǎn)的農產(chǎn)品，使用當地烹調法，呈現出本地鄉土美食的特色。我國鄉村民宿的餐飲不妨借鑒這些經(jīng)驗，從食材到餐具都要體現出當地的鄉土特色，讓都市游客從嗅覺(jué)和味覺(jué)上獲得深深的鄉愁體驗。

3、鄉村民宿的服務(wù)人員要因地制宜。

沒(méi)有當地人的傳承與相守，鄉村再漂亮，鄉愁也沒(méi)有附著(zhù)之地。因此，鄉村民宿的服務(wù)人員應為當地人，這既是游客體驗鄉土文化的需要，也為當地人提供就業(yè)致富的機會(huì )。鄉愁體驗旅游，不光是住在具有懷舊感的房子里，吃著(zhù)土生土長(cháng)的食材就夠了，最重要的是體驗鄉村的風(fēng)俗文化和生活方式，以及獲得熱情、親切、像家人一樣的接待，而這些體驗需要通過(guò)與當地人互動(dòng)才能獲得。

因此，應鼓勵當地人發(fā)展鄉村民宿或聘請當地人來(lái)管理民宿，通過(guò)當地人與都市游客的互動(dòng)，可以全方位地向游客展示傳承在他們身上的鄉土記憶、鄉村手藝、鄉村文化和鄉村情感，滿(mǎn)足都市游客體驗鄉愁的需求。

4、旅游活動(dòng)要因地制宜。

鄉村民宿不只是提供“住宿+餐飲”，還應兼具“修、養、勞”的功能，這在國外和我國臺灣地區的鄉村旅游中早已凸顯。

鄉村民宿應利用并整合當地的自然和人文旅游資源，薈萃當地的鄉村生活元素，提供一種原真性的鄉村生活體驗，創(chuàng )造一種原生態(tài)的鄉村生活方式。這種原生態(tài)的鄉村生活方式不是通過(guò)舉辦幾場(chǎng)不倫不類(lèi)的鄉村音樂(lè )節、電影節或者讓游客簡(jiǎn)單地逛幾條商業(yè)街，喝喝咖啡，過(guò)過(guò)充滿(mǎn)小資情調的悠閑生活獲得的，而是在尊重當地的風(fēng)土人情的前提下，因地制宜地利用鄉村的自然環(huán)境來(lái)開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)。

如以徒步、自行車(chē)為代表的陸上活動(dòng)，以垂釣、泛舟、漂流為代表的水上活動(dòng)，以探險、攀巖為代表的體育運動(dòng)，以訪(fǎng)問(wèn)歷史遺跡、品嘗地方美食為代表的文化活動(dòng)，以健身訓練、溫泉療養為代表的康體養生活動(dòng)，以觀(guān)察動(dòng)物、寫(xiě)生、攝影為代表的休閑活動(dòng)，以播種、收割、放牧、采摘、釀酒為代表的務(wù)農活動(dòng)，以及為兒童游客提供動(dòng)物飼養、捕魚(yú)、放風(fēng)箏、陶藝制作等活動(dòng)，讓游客在這些旅游活動(dòng)中休閑放松、增進(jìn)感情、了解自然、挑戰自我，在鄉村旅游中充分體驗到溫暖、充實(shí)、愉悅、自信、自豪的感受，從而獲得不斷追尋人生理想，實(shí)現美好愿望的動(dòng)力。

（來(lái)源：中國旅游報）