圖 / 民宿

近日，國家旅游局發(fā)布《旅游民宿基本要求與評價(jià)》，于10月1日起正式施行。這個(gè)行業(yè)性標準，從民宿的定義、評價(jià)原則、基本要求、管理規范和等級劃分條件等方面，對民宿的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了規范，適用范圍包括但不限于客棧、莊園、宅院、驛站、山莊等，“持證上崗”成為統一規定。 

一、經(jīng)營(yíng)者最好是業(yè)主，適宜小規模

最新發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評價(jià)》給民宿的定義是：利用當地閑置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗當地自然、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設施。

以我個(gè)人理解，民宿，顧名思義，就是在主人家里借宿。對于民宿，只有主人和客人之分，而不是經(jīng)營(yíng)者和住宿者之分。據此，經(jīng)營(yíng)者最初應該是民宿的主人，或者是有情懷的歸鄉者，而且當初未必想要掙錢(qián)、掙大錢(qián)。

及至后來(lái)有了專(zhuān)門(mén)的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)規模不斷擴大，民宿主人就開(kāi)始了企業(yè)化運營(yíng)，這可能就逐漸偏離了民宿的真正含義和原始動(dòng)機，其經(jīng)營(yíng)模式的家庭化、親情化和個(gè)性化，也就隨之淡化和轉變。

當然，這是市場(chǎng)的作用，是經(jīng)營(yíng)者的逐利性使然，但卻未必是住宿者所樂(lè )意接受的，也絕非民宿的原動(dòng)力和真正導向。在市場(chǎng)的作用下，這種趨向會(huì )隨著(zhù)民宿發(fā)展實(shí)踐在主人與客人、經(jīng)營(yíng)者與借宿者之間，不斷地磨合與適應。

與之相關(guān)的是民俗的客房數量�！堵糜蚊袼藁�本要求與評價(jià)》規定，民宿單幢建筑客房數量應不超過(guò)14間（套）。這個(gè)上限是必要的，因為規模的無(wú)限放大意味著(zhù)民宿親情化、家庭化和體驗性的淡化。另外，關(guān)于民宿房間數量的規定，與臺灣民宿業(yè)相關(guān)管理條例存在相通之處。作為領(lǐng)先內地發(fā)展近20余年的臺灣民宿業(yè)，臺灣的做法對內地具有相當的借鑒意義。

總之，民宿未必大，但一定要精，并以小、特、民、俗、情見(jiàn)長(cháng)而取勝。

二、民宿要有家的感覺(jué)，需要親情化

民宿首先是一個(gè)家，而非家庭賓館，更不是一般的賓館。

既然不是賓館，就不適用于標準化的服務(wù)�，F在有些民宿搞成了賓館，服務(wù)冷冰冰，客流冷清清，設施是家庭賓館級的，價(jià)格卻是超五星級的，物不美、價(jià)不廉，憑什么會(huì )有“回頭客”？我們有時(shí)在大街上行走，會(huì )看到有些叫“好再來(lái)”的門(mén)面，這是最基本的一個(gè)理念，好，才會(huì )再來(lái)。

基于民宿主與客的理解，對于客人，借宿者的稱(chēng)呼是準確的。就相當于夜半迷路的旅行者，在前不著(zhù)村、后不著(zhù)店的地方，突然看到一家燈火，驚喜之余，小扣柴扉，主人熱情地迎進(jìn)門(mén)來(lái)，盤(pán)腿坐在炕頭，備上茶點(diǎn)，端上熱飯，聊點(diǎn)家常。

這種情境是一種家的感受，借宿者體驗的是一種家的溫暖、親人般無(wú)微不至的體貼。當然，我這只是一種比喻，但民宿如果達到這種效果，它就成功了。

對于現代的旅居者，感受的除了民宿所在區域的自然風(fēng)光、風(fēng)貌等生態(tài)環(huán)境外，更要體驗當地獨特的風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情和風(fēng)味，或著(zhù)地域化、特質(zhì)化的主題文化，當然還有農事、農活、農節等，最好是與主人同吃、同住、同勞動(dòng)。作為客人，還需要主人的特殊關(guān)顧、關(guān)愛(ài)和關(guān)懷。民宿需要浸潤地域習俗，尤其是好客文化。如果做到這一點(diǎn)，旅居者會(huì )永遠念著(zhù)那份情，惦著(zhù)那個(gè)家，想著(zhù)那些人，想著(zhù)那些事。既如此，能不再來(lái)做客嗎？

三、硬件可以標準化，軟件卻要個(gè)性化

小規�；�、家庭化和親情化的經(jīng)營(yíng)模式，必然表現在個(gè)性化、人性化和小情調的呵護，而非標準化、大眾化、程序化的服務(wù)。說(shuō)到個(gè)性化服務(wù)，就非常有必要談一下民宿的標準化。

《旅游民宿基本要求與評價(jià)》對民宿的評價(jià)原則、基本要求、管理規范和等級劃分條件都做了相關(guān)規定。對于建筑物安全、生活用水、污水綜合排放、食品生產(chǎn)、食(飲)具消毒、油煙排放、公共廁所等一系列安全衛生標準的規定是必要的；對于民宿主人傳遞生活美學(xué)、熱愛(ài)生活、傳統待客之道等要求，顯然也是必要的，但卻管得寬了，事實(shí)上，也是管不了的。即使在《旅游民宿基本要求與評價(jià)》這一規定中，也有明確的表述，即“設計運營(yíng)因地制宜”。這說(shuō)明，對這些軟性的要求，文件制定者也是明白的。

國內著(zhù)名旅游專(zhuān)家王興斌表示：“國家應該把握大方向，不能管得太細，而要把決定權交給地方，讓各個(gè)地方因地制宜。”此前，浙江已經(jīng)率先公布民宿的相關(guān)指導意見(jiàn)，其中也提及“各地可結合當地實(shí)際，適當放寬民宿規模界定標準”。

因地制宜，因人而異，對于地方如此，對于個(gè)體民宿經(jīng)營(yíng)者更是如此。

四、民宿需要情懷，盈利不是唯一目的

我注意到，《旅游民宿基本要求與評價(jià)》中有這樣一個(gè)要求，“民宿主人和當地居民形成良好的鄰里關(guān)系”。這一條是有針對性的，目前的民宿經(jīng)營(yíng)者跟原住戶(hù)、原住民等，把關(guān)系鬧僵的不是少數。

很明顯，這一問(wèn)題不是說(shuō)說(shuō)就可以解決的。我認為，民宿經(jīng)營(yíng)者不要一味追逐自身利益，而漠視鄰里和鄉里關(guān)系，情懷還是要有的，否則，便不能真正搞好民宿。

因為民宿經(jīng)營(yíng)者最大的貢獻在于對當地起到引領(lǐng)作用和示范效應，以此帶動(dòng)民宿群的生成與發(fā)展，好的民宿由于其所在區域的景區依托、環(huán)境依托以及市場(chǎng)和交通區位優(yōu)勢，總是要集群發(fā)展的。如果有此情懷，何愁“民宿主人和當地居民形成良好的鄰里關(guān)系”？

搞民宿，如果鉆到錢(qián)眼里，注定是不成功的。再說(shuō)，民宿從根本上說(shuō)，就不是一個(gè)掙大錢(qián)的行業(yè)，搞民宿是要有點(diǎn)情懷的，一味搞大規模、圖謀賺大錢(qián)，甚至不考慮原住民的利益的人，請繞道民宿而行，因為這是一條歧路。

五、金宿級是必須的，銀宿級未必是民宿

值得注意的是，《旅游民宿基本要求與評價(jià)》中提出了“民宿等級”概念。未來(lái)民宿將被分為金宿級、銀宿級兩大等級，二者在環(huán)境建筑、設施服務(wù)等方面加以區別。其中金宿級在民宿特色方面得到了進(jìn)一步的強調，包括特色產(chǎn)品和服務(wù)、體現地方特色和文化等等。從目前的《要求》來(lái)看，尚不清楚金宿級和銀宿級民宿的評定、檢查和期限等細節具體如何落實(shí)。

但從民宿的基本要求和金宿級的條件看，凡是民宿應包括但不限于這些要求或條件，都要注重特色產(chǎn)品和服務(wù)、體現地方特色和文化，否則，便不成其為民宿。缺少了個(gè)性化和親情化服務(wù)，要么是家庭旅館，要么是一般性賓館，反正不是民宿。

總之，在有關(guān)專(zhuān)家或業(yè)內人士看來(lái)，《旅游民宿基本要求與評價(jià)》的落實(shí)重點(diǎn)應該是因地制宜、因人而異、因市而異。(馬牧青)