而實(shí)現這一目標，民宿只是載體，或者說(shuō)是個(gè)引子，其背后的農村一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展才是政府要真正關(guān)注的重點(diǎn)。

 

        時(shí)至今日，民宿產(chǎn)業(yè)能引起社會(huì )的廣泛關(guān)注，進(jìn)而成為文藝青年的一種談資，筆者在高興的同時(shí)，也感到一絲隱憂(yōu)。

 

        目前，在各媒體得以傳播的民宿大多是由專(zhuān)業(yè)設計師、職業(yè)文創(chuàng )工作者主導的高端民宿產(chǎn)品，以其鮮明的個(gè)性和特色成為大眾追捧的焦點(diǎn)，從傳播學(xué)的意義來(lái)說(shuō)，它為其所在的鄉村迅速帶來(lái)了知名度，對鄉村品牌建設貢獻很大。但是，這一類(lèi)民宿的規模和產(chǎn)值，只占整個(gè)農家樂(lè )鄉村休閑旅游業(yè)非常小的一個(gè)比重，與大談文藝情懷相比，如何對鄉村民宿進(jìn)行科學(xué)布局和定位，通過(guò)民宿的合理分層架構與整體推進(jìn)，來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規模和三產(chǎn)融合是當務(wù)之急。

        在我們?yōu)楦鞯卣�府做的民宿產(chǎn)業(yè)規劃中，對鄉村民宿的定義為：“經(jīng)營(yíng)者利用農村房屋，結合當地人文、自然景觀(guān)、生態(tài)環(huán)境資源及農林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，經(jīng)整體設計、修繕和改造，為游客提供具有鄉野休閑養生功能的住宿場(chǎng)所。”

那么，在浙江省內已提供“宿”的功能的農家樂(lè )，屬于民宿范疇嗎？應該說(shuō)，這一類(lèi)的農家樂(lè )，在本質(zhì)上符合了鄉村民宿的定義，只是在形態(tài)上，需要加以改造提升。

 

        目前，在精品民宿和粗放型農家樂(lè )之間，存在著(zhù)巨大的產(chǎn)品斷層。

據統計，至2014 年底浙江全省農家樂(lè )床位數高達18 萬(wàn)張，但在這18 萬(wàn)張床位中，能符合當前都市主流消費群需求的產(chǎn)品不足總量的百分之一，大部分是住宿價(jià)格不足百元的低端產(chǎn)品。而目前在各大會(huì )議、論壇中廣為傳播的民宿，過(guò)夜價(jià)格都已接近或超越城市四、五星酒店的價(jià)格水平。

        那么，鄉村民宿是奢侈消費品嗎？未來(lái)它的消費主力在哪里？

        正如城市酒店的發(fā)展結構一樣，多年的市場(chǎng)調節使之形成了高端到大眾消費的金字塔結構，價(jià)格300-600 的酒店成為普通游客最常見(jiàn)的選擇，城市中“香格里拉酒店”的布點(diǎn)及客流遠不及“全季酒店”之類(lèi)的經(jīng)濟型酒店。鄉村旅游要做大產(chǎn)值，必定要在“宿”這一端做到規模，并以足夠的人流量來(lái)帶動(dòng)農產(chǎn)品的銷(xiāo)售。因此，發(fā)展符合鄉村客源主流需求、價(jià)格適中、品質(zhì)又有保證的民宿，才應是未來(lái)鄉宿民宿產(chǎn)業(yè)中，應占份額最大的那一部分。也就是說(shuō)，要在民宿產(chǎn)業(yè)的規模和品質(zhì)上達成有機的平衡。

        來(lái)個(gè)通俗的類(lèi)比，如果說(shuō)價(jià)格上千的民宿相當于城市中的“香格里拉”，大量低端農家樂(lè )相當于城市中的“家庭小旅館”，那么它的最大的一塊中間產(chǎn)品應該在哪里，誰(shuí)將是它的主人？

        這不由地讓我拋出第二個(gè)問(wèn)題。

        紅極一時(shí)的眾多民宿都在民宿的建筑與室內設計上頗見(jiàn)功力，并都附送一個(gè)精彩的民宿主人的故事，以此為核心吸引物。不過(guò)，對于大多數消費者來(lái)說(shuō)，優(yōu)美的自然環(huán)境、舒適的住宿空間、有保障的衛生和服務(wù)、豐富的鄉村體驗，就足以滿(mǎn)足鄉村度假的需求。

        而這種大眾化的產(chǎn)品，顯然不能單純依靠小眾的職業(yè)文創(chuàng )人下鄉，必須依托以萬(wàn)為單位的存量的農家樂(lè )資源轉型提升。而眾多低端農家樂(lè )難以轉型的局面，與經(jīng)營(yíng)業(yè)主都是年紀偏大、缺乏經(jīng)營(yíng)理念和審美情趣的第一代農民有關(guān)，光靠參觀(guān)培訓也無(wú)法得以迅速改觀(guān)。

        民宿產(chǎn)業(yè)，說(shuō)到底還是服務(wù)業(yè)。比起“故事”，能維續民宿長(cháng)期健康運營(yíng)的要素，是懂得經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的人才。鄉村民宿要形成產(chǎn)業(yè)效應，就必須要解決人才的問(wèn)題，外來(lái)空降部隊只能是引領(lǐng)者、示范者，而真正的民宿主人應該是從農村出來(lái)又經(jīng)過(guò)城市的洗禮，受過(guò)一定的教育，接受過(guò)現代企業(yè)制度熏陶，見(jiàn)過(guò)世面的“農二代”“農三代”。

 

       只有當這些生長(cháng)于斯的年輕人愿意返鄉創(chuàng )業(yè)，將他們在城市積累的知識、資金、意識、市場(chǎng)帶回家鄉，鄉土社會(huì )的秩序才能得以重建，穩定的“人的新農村”才能以實(shí)現。新常態(tài)下，經(jīng)濟增長(cháng)發(fā)展正在發(fā)生轉變，農村蘊含著(zhù)巨大的新產(chǎn)業(yè)增長(cháng)空間，整治好農村的公共環(huán)境， 營(yíng)造好就業(yè)氛圍，為吸引“農二代、農三代”回鄉創(chuàng )設優(yōu)厚的政策條件和服務(wù)，這是鄉村民宿可持續發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之本。

       據上所述，鄉村旅游的核心價(jià)值之一產(chǎn)生于民宿產(chǎn)生的客流與房費，但民宿要形成一定規模之后，充分與其它產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，才能有效地促進(jìn)農村經(jīng)濟的發(fā)展。

        看一個(gè)地方的鄉村旅游發(fā)展的好不好、生態(tài)農業(yè)做的成不成功，標準之一就是看游客的車(chē)的后備箱是不是裝滿(mǎn)了當地的土特產(chǎn)。用什么東西來(lái)裝滿(mǎn)他的后備箱呢? 應季的農產(chǎn)品只能滿(mǎn)足一時(shí)，別的時(shí)間怎么辦呢? 要滿(mǎn)足游客旅游中“購”的需求，必須要有一些深加工的東西，就要把農產(chǎn)品變成禮品，通過(guò)深加工提高農產(chǎn)品的附加值。

        我國是農業(yè)大國，農業(yè)的生產(chǎn)種植、漁業(yè)的養殖打撈，不僅實(shí)現了農業(yè)本身的經(jīng)濟功能，更能通過(guò)與游客的互動(dòng)成為休閑、觀(guān)光、體驗的項目。

        農村的傳統手工業(yè)，這些手藝可以讓游客體驗、觀(guān)賞，也是精致的手信。以鄉村旅游帶動(dòng)的手工業(yè)，不僅是農村手藝人增收的產(chǎn)業(yè)，更是鄉村傳統文化得以傳承和發(fā)揮的途徑。

        農村遍地都是資源，蘊含著(zhù)豐富的歷史文化和民風(fēng)民俗。這些豐富的“原材料”經(jīng)過(guò)文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)的加工，會(huì )衍生出更大的價(jià)值。

        農村擁有最宜居的環(huán)境資源，隨著(zhù)城鄉統籌各項改革的進(jìn)一步深化，尤其是農村集體建設用地流轉政策的進(jìn)一步明晰，鄉村的養生、養老、休閑房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)將會(huì )迎來(lái)新的高潮。

        游客在鄉村的吃、住、行、游、購、娛，必定創(chuàng )造大量的服務(wù)業(yè)創(chuàng )業(yè)機會(huì )和就業(yè)崗位，形成普通農民向鄉村服務(wù)員、農家廚師、鄉村導游等服務(wù)人才的轉型，促進(jìn)農村服務(wù)業(yè)的繁榮。