民宿是近兩年旅游投資的熱點(diǎn)，也是行業(yè)內比較有爭論的詞匯。2015年11月舉行的“第一屆全國民宿大會(huì )”給出的我國民宿總量為4.2萬(wàn)家，以云南、浙江、北京最多。民宿作為一個(gè)新事物，發(fā)展初期就形成了迅猛之勢。在這種情況下，“有形之手”和“無(wú)形之手”如何發(fā)揮各自作用，在發(fā)展與干預中找到一個(gè)最佳點(diǎn)，意義重大而深遠。

要找到我國民宿的發(fā)展之路，筆者認為，必須要解決兩個(gè)問(wèn)題：一是民宿有沒(méi)有所謂的“關(guān)鍵基因”，這種“關(guān)鍵基因”到底是什么；二是作為一種非標住宿業(yè)態(tài)，它有哪些獨特性。

看一下民宿在國外的發(fā)展。

民宿在歐洲，比較有代表性的是英國和法國。一般認為，英國是世界民宿起源地，即一種提供床鋪和早餐的家庭旅館服務(wù)方式。民宿不同于嘈雜的青年旅館和擁擠的旅社，熱心的主人會(huì )帶著(zhù)游客采收農產(chǎn)品、喂牛羊，一同探索鄉村的奧秘。

法國的民宿聯(lián)合會(huì )是目前最大的民宿組織，它協(xié)助輔導與管理5.6萬(wàn)間民宿，法國的民宿從簡(jiǎn)單的小農莊到大城堡內的客房應有盡有。在歐洲，民宿是一種讓城市旅游者享受田園生活、體驗農莊生活的業(yè)態(tài)。

在加拿大，民宿是假日農莊模式，主要是讓旅游者享受農莊生活；在新西蘭，民宿被稱(chēng)為Lodge，有些Lodge看起來(lái)像農場(chǎng)，有些建在南阿爾卑斯山上，有些則在沼澤地里。

日本的民宿是東亞地區民宿的源頭，于20世紀70年代形成熱潮。日本的民宿發(fā)展初期是洋式民宿，后來(lái)部分農場(chǎng)加入其中，被稱(chēng)為“農場(chǎng)旅舍”。有意思的是，日本的民宿統稱(chēng)為“體驗民宿”，農業(yè)體驗是特色。

臺灣民宿仿效日本模式，但在發(fā)展過(guò)程中有繼承、有創(chuàng )新。臺灣對民宿的定義是“利用自用住宅房間，結合當地人文、自然景觀(guān)、生態(tài)、環(huán)境資源及農林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉野生活之住宿處所”。并且規定，民宿的選址只能在以下九類(lèi)地區：風(fēng)景特定區；觀(guān)光地區；國家公園區；原住民地區；偏遠地區；離島地區；經(jīng)農業(yè)主管機關(guān)核發(fā)經(jīng)營(yíng)許可登記證之休閑農場(chǎng)或經(jīng)農業(yè)主管機關(guān)劃定之休閑農業(yè)區；金門(mén)特定區計劃自然村；非都市土地。

臺灣民宿在發(fā)展過(guò)程中有創(chuàng )新，即民宿不僅僅是一種非標準住宿業(yè)態(tài)，還是臺灣地區人文精神的展示窗口，是臺灣旅游業(yè)的吸引物。臺灣民宿界有個(gè)觀(guān)點(diǎn)：民宿不是簡(jiǎn)單的住宿產(chǎn)品，設計、建造、經(jīng)營(yíng)不是民宿最困難的，最困難的是給民宿注入“靈魂”——民宿主人或者經(jīng)營(yíng)者的“人情味”，充分體現“本土家庭文化特色”。

綜上所述，筆者以為，民宿有兩個(gè)“關(guān)鍵基因”：一是鄉村性，二是主人或者經(jīng)營(yíng)者的情懷。

基于這樣的“關(guān)鍵基因”，與其他住宿業(yè)態(tài)相比，民宿可以歸納出以下五個(gè)特性：

選址。民宿一定是在鄉村。

文脈。建設民宿，環(huán)境的選擇、建筑物的設計、美食、游樂(lè )活動(dòng)等應以“三農（農業(yè)、農村、農民）”、“三生（生產(chǎn)、生態(tài)、生活）”為基礎。

體量。因為選址在鄉村，所以民宿不可能是大體量的。臺灣2001年出臺的《民宿管理辦法》規定，合法民宿的房間數最少5間、最多15間。大多數民宿規模在5到10間客房。目前，臺灣民宿協(xié)會(huì )正在爭取修改民宿管理辦法，將民宿的下限從5間提高到10間，特色民宿的限定從15間增加到20間。臺灣民宿業(yè)者認為，10間民宿剛好可以養活一個(gè)全部精力投入民宿經(jīng)營(yíng)的家庭，而超過(guò)這個(gè)數字，民宿的形態(tài)就得不到很好地保持。

主題。在臺灣，無(wú)主題不民宿。就目前市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，有親子民宿、海景民宿、情侶民宿、女生民宿、美食民宿、童年民宿等；就建筑風(fēng)格來(lái)說(shuō)，有異國風(fēng)情主題、家庭溫馨主題、懷舊復古主題、原住民風(fēng)情、田園鄉村主題、人文藝術(shù)主題等�？傊�，不少業(yè)者在設計民宿時(shí)首先考慮的是主題和市場(chǎng)的對應關(guān)系。

經(jīng)營(yíng)模式。一家好的民宿，其個(gè)性來(lái)自?xún)蓚�(gè)方面：一是民宿主人的世界觀(guān)、生活觀(guān)，二是地方特色文化。兩者通過(guò)民宿的選址、建筑風(fēng)格、室內布置、美食萃取、服務(wù)方式等來(lái)體現。這些內容組合在一起，可以讓不同主人、不同地方的民宿發(fā)生無(wú)窮且美妙的變化，而這又恰恰決定了民宿的個(gè)性。所以，從這個(gè)角度而言，目前國內民宿重設計輕“主人文化”，實(shí)在是本末倒置，工商資本連鎖經(jīng)營(yíng)或者“資本運作的平臺”某種程度上也是“盲目的誤闖”。

徐云松（作者單位：浙江旅游職業(yè)學(xué)院）